Historia: En la bibliografía encontramos descripciones que mencionan a un perro de pelo duro, de origen itálico y que supuestamente es el ancestro del Spinone actual. Así pues, esta raza sería estrictamente de origen italiano. En 1683, en su libro ''El perfecto cazador'', Sélicourt habla de un ''grifón'' proveniente de Italia y del Piamonte. En la Edad Media y en el siglo XV, este perro apareció a menudo en obras de pintores célebres la pintura más conocida es un fresco de Andrea Mantegna en el palacio de Mantua. Es un perro de constitución robusta, rústica y vigorosa de huesos fuertes y musculatura bien desarrollada. El pelo es duro.

Carácter: El Spinone es de carácter sociable, dócil y paciente. Es apto para la caza en todo tipo de terreno no se cansa con facilidad y se introduce fácilmente en las zarzas, o se lanza al agua fría. Tiene una gran aptitud para mantener un trote alargado y rápido. Es un excelente cobrador por naturaleza.

Pelaje: Sobre el tronco, su longitud es de 4 a 6 cm es más corto sobre la caña nasal, la cabeza, las orejas, las caras anteriores de las extremidades, y los pies. Sobre las caras posteriores de las extremidades, el pelo se asemeja a un cepillo, pero nunca forma flecos. Las cejas y los labios están cubiertos de pelos largos y rígidos, los cuales forman las cejas, el bigote y una barba tupida. El pelo es rígido, duro, apretado y más bien estirado no hay presencia de una capa interna de pelo.

Color: Blanco puro, blanco con manchas naranja, blanco moteado de naranja, blanco con manchas marrón, roano, o roano-marrón. El tono de marrón preferido es el del color hábito de monje. No se admiten: el pelaje tricolor, manchas fuego, ni el color negro, en ninguna de sus combinaciones.

Talla y peso: La altura a ala cruz en los machos es de 60 a 70 cm y en las hembras es de 58 a 65 cm. El peso en los machos oscila de 32 a 37 kg mientras que en las hembras es de 28 o 30 kg.